Gli Hacride. Lo so che molto probabilmente non li avrete mai sentiti nominare. Purtroppo.

Sono un gruppo progressive death metal nato esattamente a Poitiers, in Francia, nel 2001.

Solo nel 2005 esce il loro primo long album, che portano in tour principalmente in Svizzera e in Francia. Ma è nel 2009 che pubblicano quello che, a mio modesto parere, è il loro miglior album, Lazarus. Nel 2017 hanno autoprodotto un nuovo Ep, e io spero con tutta me stessa che questo sia finalmente l'anno in cui riuscirò a vederli dal vivo.

E per gustare pianamente le angosciate atmosfere a volte anche doom di Lazarus, ho deciso di preparare dei Cupcake al Cioccolato, ricoperti di cioccolato e cosparsi di scaglie di cioccolato.

Ingredienti (per circa 12 cupcake):

80 gr di burro a temperatura ambiente

130 g di zucchero

150 g di farina 00

100 g di cioccolato fondente al 70%

2 uova

mezza bustina di lievito per dolci

60 ml di latte intero

per il frosting:

200 g di formaggio tipo philadelphia

100 g di zucchero a velo

150 g di cioccolato fondente al 70%

Io ho usato gli scarti delle uova di cioccolato, e avevo solo cioccolato fondente al 70% che per alcuni può risultare abbastanza amaro. Se preferite potete scegliere un fondente normale, ma a questo punto diminuite leggermente le dosi dello zucchero, altrimenti risulterà tutto troppo dolce.

I nostri amici francesi non hanno sicuramente pensato di renderci le cose semplici, aprendo il disco con un brano di circa 15 minuti, To Walk Among Them, in cui i cantati puliti e i growl, i riff e le strutture di susseguono perfettamente tanto da non farci neppure rendere conto della lunghezza.

Mentre date inizio a tutto questo, iniziate a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mi raccomanda, non fate mai sciogliere il cioccolato direttamente sulla fiamma viva: la temperatura sarebbe troppo alta e lo rovinerebbe. 

Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo tipo crema e  aggiungere le uova.

Io uso le fruste elettrice per amalgamare gli ingredienti: la struttura finale del cupcake sarà ovviamente più areata, e io la preferisco così. Ma come sempre, fate pure quello che volete e trovare la via di mezzo che preferite.

Lazarus è il terzo brano dell'album. L'intro quasi sussurrata con un arpeggio di chitarra interrotto dalla batteria che ci fa ritornare con piedi per terra, ricordandoci che stiamo ascoltando un album death metal. E adoro il cantato di questo brano. E' esattamente il tipo di "growl" che preferisco.

Nel frattempo, unite anche la farina setacciata con il lievito per dolci, continuando ad usare le fruste, se volete.

Da ultimo, aggiungere il latte ed il cioccolato. Dovrete ottenere un composto non troppo liquido, ma morbido.

Con l'inizio di Phenomenon,  brano solo strumentale, preparate da teglia da muffin con i pirottini e riempiteli per due terzi (o anche un pochino di più se anche voi preferite che i cupcake sporgano un pochino).

Preriscaldate il forno a 180° e infornate in modalità statica per 15 minuti. Fate la prova dello stecchino, togliete dal forno e lasciate raffreddare. In pratica potete con tranquillità ascoltarvi sia A World of Lies che Awaking con tutta tranquillità. E siate fortunati perché credo che Awaking sia una delle canzoni più belle dell'album. Concedetevela.

A questo punto arriviamo alla parte finale. Sciogliete il restante cioccolato sempre a bagno maria e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo unite il formaggio e lo zucchero fino ad avere una crema bene amalgamata ed omogenea. Quando il cioccolato fuso sarà freddo, unitelo al formaggio.

My Enemy, il brano che forse anticipata qualche sonorità vagamente metalcore, chiude l'album. 

Usate quindi il frosting per decorare i vostri cupcake. E se anche voi volete fare schifo come me, aggiungete anche del cioccolato spezzettato o tritato come decorazione.

Mentre vi gustate i vostri concentrati di cioccolato, dovreste darmi ragione in merito agli Hacride ed in particolare in merito a questo album. 

I cry.

Alone, facing my thoughts.

Alone, infinite vision.

My close relations are watching me.

Myself, save you.