Iniziate a lavorare la pasta con la punta delle dite, così da inumidire bene tutta la farina.

Poi iniziate ad impastare aiutandovi con i polsi.

Ora, a questo punto dovreste essere appena iniziata Golden Number e se è così è una fortuna. 

Il movimento dell'impasto sono certa che vi aiuterà a sopportare la sensazione di dolore che proverete ascoltandola. Continuate ad impastare per tutti i nove e dolorosi minuti del brano.

Formate una palla, avvolgete con della pellicola e lasciate riposare per una mezzora.

Intanto prepariamo il ripieno.

Happyhouse. Per dire.

Fate scolare la stracciatella così che perda l'acqua in eccesso. Trasferitela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete una manciata di parmigiano così che l'impasto si asciughi un pochino. Se rimane troppo umido, una volta chiusi i ravioli la pasta si bagnerà troppo. In ogni caso vi sconsiglio di preparali il giorno prima, perchè il ripieno di stracciatella risulterà comunque umido.

Coprite e lasciate da parte.

Prepariamo quindi le salse per condire la pasta.

Lavate le foglie di basilico ed asciugatele con uno strofinaccio pulito. Asciugatele bene, perchè altrimenti l'acqua residua renderà più scura la salsa per via dell'ossidazione.

A questo punto vi basterà frullare il basilico con un filo l'olio. Lasciate da parte la crema che ne risulterà.

Lavate i pomodorini con il mio brano preferito dell'album, Beneath The Shade Tree. Buttateli in acqua bollente per qualche minuto poi scolateli: in questo modo vi sarà più semplice togliere la buccia. 

Una volta sbucciti passateli in un passapomodoro, così da dividere la polpa dai semini. In alternativa - se la vostra mamma non vi vede - potete tagliarli a metà, togliere i semini e poi frullarli. Ma se qualcuno ve lo chiede non ve l'ho suggerito io.

A questo punto mettete il sughetto ottenuto sul fuoco per una decina di minuti con un filo d'olio: mi raccomanda, il sugo deve sobbollire non deve friggersi nell'olio!

Con The Silver Flower pt. 1 riprendete la vostra pasta e iniziate a tirarla. Ho molta fiducia in voi e sono sicura che usere tutti solo il matarello per tirare la pasta. In alternativa usate uno stendipasta - tanto ormai avete fruttato i pomodori.

La pasta deve risultare sottile, tanto da poterci - quasi - vedere attraverso.

Adesso, magari aiutandovi con una sac a posce, fate sopra la pasta dei mucchietti con il ripieno di stracciatella e parmigiano, ben distanziati.

Ripiegate la pasta sopra i mucchietti e schiacciate un pochino la pasta attorno al ripieno così che le due sfoglie si uniscano. Mi raccomando, fatelo bene altrimenti i ravioli in cottura di aprono ed è un casino.

A questo punto potete formare i ravioli con uno stampino oppure usare un normalissimo tagliapasta.

Godetevi anche la seconda parte di The Silver Flower e nel frattempo mettete l'acqua a bollire.

Lessate i ravioli pochi per volta e per pochi minuti.

Impiattate e condire con le due salse  che avete preparato.

Death and the Maiden.